大阪西区川口旧居留地
繋ぐ、残す、喫茶店
私たちは、喫茶店を日本の大切な文化財だと考えています。
新しくお店をつくるよりも、素晴らしい喫茶文化を残したかった。後世に繋ぎたかった。
そして、古くて新しい、新店だけど50年の歴史を背負った、不思議な喫茶店が生まれました。
喫茶『水鯨』は、この大阪の町で歴史を紡いでいきます。
町に暮らし、町の文化を支える、町の人たちの憩いの場所として。
失われゆく喫茶店の歴史を継ぐ
「できる限りそのままのカタチで残したい。」
喫茶水鯨の内装は50年の歴史に幕を下ろした金沢の名物純喫茶『禁煙室』を移築して作られています。
受け継がれる純喫茶の味
禁煙室の名物
『3色のクリームソーダ』
グラスは禁煙室に唯一残っていた割れたグラスを元に復元したレプリカ。水鯨のメニューは、味だけでなくカタチもそのままに受け継ぎます。
庭から発掘されたレシピ
『プリンアラモード』
水鯨の庭から出てきた古い一冊の料理の教科書。そこに記されていたプリンアラモードのレシピを再現した、幻のメニュー。
純喫茶博物館
喫茶水鯨は、これからも残す繋ぐための、喫茶継承活動を続けていきます。
古き良き喫茶店の歴史がカタチとして残り、そして沢山の人の憩える場所として活きるように。
自家焙煎珈琲
丁寧に焼き上げた、新鮮な珈琲を楽しんでもらいたいから。
水鯨は”焙煎する喫茶店”にこだわります。
MENU
ACCESS
OPEN&CLOSE
9:00-17:00(L.O.16:30)
定休日
月・火曜日
〒550-0021
大阪市西区川口1-4-19（→google map）
アクセス
大阪メトロ中央線
大阪メトロ千日前線
阿波座駅７号出口より徒歩７分
駐車場
専用駐車場はございません。
徒歩2分の距離にコインパーキングがございますので
お車でお越しの方はご利用ください。
コインパーキングはmapをご覧ください。
※コインパーキングは普段より混み合いますので電車でのお越しをおすすめします。
OWNERS
山口 修平
1989年12月19日 大阪生まれ
焙煎・調理担当
辻学園調理製菓専門学校卒業後、調理師として働きながら趣味で通っていた喫茶店に魅了されていく。
街から減っていく喫茶店を目の当たりにし、喫茶店の良さを残すために活動することを決意。
2020年より喫茶水鯨としてイベント出店や間借り営業を行いつつ、喫茶店の文化を後世に残す活動を始める。
山口 加奈
1990年8月24日 大阪生まれ
調理・ホール・カメラマン
大阪芸術大学卒業後、カメラマンとして自身の事務所を立ち上げフリーランスとして活動。
ヘアサロンでのスタジオ写真や動画をメインに撮影。
フィルムカメラによる自身の作品制作や展示など、写真家としても活動を行う。